2022年4月11日にオープンしたばかりの沖縄そば屋『パパイヤとスブイ』！オープン2日目にお邪魔しました！
場所はうるま市石川。国道沿いではなく住宅街の方へ入っていくので少し不安になるけど、すぐにグリーンの外観のお店を見つけることができました。
ポップな外観が素敵すぎて、沖縄そば屋に見えないないのもまた良い感じ。
入口入るとすぐ券売機。
食券を渡すときに、そばに油（ラード）を入れるか聞かれます。
入れるのがおすすめとのことですよ。
ジャズが流れる店内は、おしゃれ感満載で女子ウケ超良さそうです。
器やパパイヤ等もディスプレイされていて、細かく観察するのも楽しい。
ソーシャルディスタンスを意識してか、各テーブルの間隔はかなり広めにとられていました。コロナが落ち着いてきたらテーブル増やすのでしょうかね。まだまだオープンしたばかりで落ち着いてますけど、期待大です。
店内ど真ん中に寸胴が置いてあって、中に土。これから観葉植物か何か植えるのかなあ？それか、すでに種を蒔いてある？？
ゆし豆腐と椎茸そば880円
早速スープを一口。
うんま〜！！
これ、色々な旨味が凝縮されている激うまスープですわ。そしてこのスープが無添加のこだわりって、、
シンプルにすごい。
麺は程よくコシのある自家製の手揉み麺とのことで、もっちもち！
うまっ！
具に小ぶりの椎茸もたくさん！きのこ好きにはたまらない。
ゆし豆腐もとぅるとぅるっ！！
このそばが美味しくないはずがありません（笑）
お肉も美味しいけど、やはり主役はスープかな！
パパスブそば800円
これが看板商品。
パパイヤのシャキシャキがアクセントになってナイスな食感。なかなか面白いそばです。小さめというか細かめの冬瓜が入っているのもポイントですね。口の中でトロけます。
うまっ！
またひとつ名店の誕生かもしれません。
ごちそうさま。
パパイヤとスブイ
〒904-1106 沖縄県うるま市石川２４９０−２６
営業時間 11:00-15:00（平日）・11:00-16:00（土日）
定休日 なし
駐車場 あり
